作り方
�@もやしのひげ根をとり、銀杏は殻をむく
　熱湯に塩ひとつまみと酢を少し(小さじ1/2)入れ、もやしと銀杏を茹でる
�Aきゅうりは千切りにし軽く塩をふる、柿と山芋は拍子切りにする
�Bきのこはバターかオリーブオイルで炒めて冷ます
�C上記を混ぜ合わせる
�D卵は錦糸玉子にして上に飾る
�E食べる直前にドレッシングをかける